Rejoignez notre cours de maître sur les vignobles et les caves biologiques alors que nous vous guidons dans une visite guidée de notre micro-entreprise viticole certifiée biologique Paradise Rescued.
Avec le propriétaire et/ou la vigneronne comme guide, à partir de notre vignoble de fondation Cabernet Franc, nous vous expliquerons le cycle annuel complet d'une vigne de la taille aux vendanges au fur et à mesure que vous parcourrez les rangs de vignes.
En pénétrant dans le vignoble de Merlot, découvrez les vignes (maintenant) âgées de 65 ans récupérées d'une expérience de mort imminente en 2011 qui, avec les vignes nouvellement plantées, forment aujourd'hui un vignoble d'excellence.
À l'intérieur de la cave, vous pouvez suivre le processus de vinification de 18 mois en commençant par l'arrivée des fruits, la fermentation, la fermentation en barrique et enfin la mise en bouteille. Voir l'équipement et apprendre le processus de vinification biologique.
Terminez votre Master Class par une dégustation des vins primés Paradise Rescued à l'extérieur de la cave.
Nous sommes impatients de partager notre expérience biologique avec vous.
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