Formule Dégustation

Tenuta la Novella est une cave dont l'histoire remonte au XIXe siècle. Le domaine a connu plusieurs vies à différentes époques. D'une tour de guet pour contrôler l'entrée de Florence à travers la vallée de l'Ema, à un couvent de religieuses, en passant par une ferme et un domaine agricole sous Napoléon Bonaparte. Tenuta la Novella est située au cœur de la Toscane, entre Florence et Sienne, à 500 mètres d'altitude. Le domaine produit son huile d'olive, son Chianti Classico et son vin IGT, ainsi que son Vin Santo selon les normes strictes de l'agriculture biologique et biodynamique, sans pesticides ni engrais de synthèse.
Grâce à leur passion pour le domaine, la Famille Schneider permet une évolution constante du domaine depuis 25 ans. Depuis 2015, l'association avec Simone Zemella, directrice technique et vigneronne a orienté le domaine vers l'agriculture biodynamique. Il a à cœur de créer des vins qui reflètent les terroirs dont sont issus les raisins.
Chaque bouteille de vin et chaque bouteille d'huile qui quitte le domaine est produite du début à la fin à La Novella. Au fil des âges, le domaine a cultivé ses terres dans le strict respect de la tradition.