Brunch du vin à la ferme Purovino

L'Azienda Agricola Purovino est une petite entreprise de 11 hectares, dont 3,5 hectares de vignes et 3 hectares d'oliviers, située au cœur de la Maremme, une région capable de produire des vins précieux. Dans ce cadre magnifique, tradition et innovation trouvent une alchimie parfaite.
Notre entreprise a été fondée en 2011 pour compléter un projet commencé quelques années plus tôt en collaboration avec l'Université de Tuscia à Viterbe. Notre idée est née de la volonté de faire du vin sans sulfites ajoutés selon une méthode brevetée par nos soins qui valorise les pouvoirs de la nature en réduisant la chimie de synthèse. De ce concept est né le nom Purovino qui fait référence à notre désir de créer un vin pur, non conventionnel, sans substances chimiques et produit à partir de raisins cultivés dans le respect de la nature et de notre avenir.
La découverte du charme de la transformation du raisin en vin m'a guidé, Valentina et mon mari Cesare, dans le choix de créer notre propre monde loin des schémas industriels, au cœur de la Maremme, dans un petit village niché dans les collines de la Maremme et la mer Tyrrhénienne. Le paysage qui entoure notre entreprise et la nature encore intacte de cette Toscane moins connue ont réalisé notre rêve de retour à la terre et à nos racines. Nos premiers rangs de Sangiovese, Vermentino et Petit Verdot ont été plantés en 2012, suivis quelques années plus tard par le Fiano, le Cabernet Sauvignon et le Pugnitello.