Parmi les entreprises les plus anciennes de l'appellation, Antonelli San Marco appartient à la famille du même nom depuis 1881. Composée de 190 hectares d'un seul tenant au centre de la zone DOCG de Montefalco, elle a entièrement reconverti en agriculture biologique depuis 2009 certifiée pour toutes les productions.
Les sols argilo-calcaires, d'origines géologiques différentes, forment des collines austères entourées de bois, avec un microclimat idéal pour la vigne et l'olivier. Dix hectares sont dédiés aux oliveraies, tandis qu'environ 60 sont destinés aux vignes, principalement exposées sud et ouest. Nous cultivons des variétés indigènes : Grechetto et Trebbiano Spoletino pour les blancs, Sangiovese et Sagrantino pour les rouges.
Au centre de l'entreprise, juste en dessous de l'ancien manoir, se trouve la cave, entièrement souterraine et conçue pour la vinification gravitaire. Une structure à faible impact environnemental qui prévoit l'entrée des raisins écrasés dans les fermenteurs, et le déchargement ultérieur du marc, sans l'utilisation de pompes, mais par gravité, garantissant un meilleur contrôle des premières phases délicates de fermentation et de macération , ainsi que l'économie des ressources énergétiques.
Dégustation de 5 vins
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