Dominio Di Bagnoli Ss Az.agr.

Au cours des siècles, l'agriculture s'est poursuivie à Dominio di Bagnoli. Aujourd'hui, il comprend 600 hectares de terres cultivées et arables, et de vignes. Les caves centenaires, les beaux jardins à l'italienne et les vastes vignobles sont un exemple du lien entre l'art, l'histoire et le territoire. Aujourd'hui Dominio di Bagnoli est connu pour le respect de la nature employé dans sa production agricole. Le Brolo abrite des espèces d'oiseaux rares, il possède une collection de cépages autochtones et un musée des formes historiques de palissage de la vigne. Les vignes sont engazonnées pour prévenir l'érosion des sols et soutenir l'équilibre de l'écosystème. Les terres cultivées sont flanquées de plantations d'arbres s'étendant sur 150 kilomètres. Grâce à leur action phytodépurative, ils contribuent à protéger la lagune vénitienne de la pollution. Les résidus de taille de pruneau et les déchets de l'élevage sont utilisés pour produire de l'énergie renouvelable. La cave travaille différents types de raisins, produisant des vins rouges et blancs. Certains vins sont jeunes et frais, d'autres sont élevés dans de grands fûts de chêne. Le cépage le plus important est le très ancien cépage autochtone appelé "Friularo di Bagnoli", qui est aujourd'hui un vin DOCG local. Ce vin se distingue à la fois par son acidité et ses tanins. Il est extrêmement polyvalent et favorise un long vieillissement. Les raisins Friularo di Bagnoli donnent un vin structuré et complexe, avec un bouquet ample et un parfum particulier de griottes. Vinifié en blanc, il produit un surprenant mousseux, frais, minéral et doré. Un rare metodo classico issu d'un cépage rouge ancien, autochtone, italien.