Torre Bisenzio

Notre Domaine décrit comme "le secret le mieux gardé d'Italie", l'Ombrie est une idylle rurale italienne, une région avec une production gastronomique et viticole exceptionnelle, des plaines verdoyantes et des villages traditionnels. Ici les jours passent lentement; une vie qui n'a guère changé en 500 ans, avec de la bonne nourriture et des moments de qualité entre amis et en famille.

C'est cette authenticité et ce caractère qui ont inspiré les propriétaires à investir à Torre Bisenzio. Ancien domaine agricole délabré, plein de charme et de tradition ombrienne, il a retrouvé au fil des années sa place dans la région : une ferme biologique en activité.

Le domaine est dédié à la préservation des races indigènes historiques. Les bovins blancs qui parsèment les champs appartiennent à une race ancienne, élevée en Toscane, en Ombrie et dans le Latium depuis plus de 2000 ans. Le bœuf Chianina est célèbre pour sa qualité et sa valeur nutritive et est utilisé dans la préparation du fameux et super « steak florentin ». Torre Bisenzio a été une aide précieuse pour augmenter la population de Chianina dans la région, et dispose maintenant d'un troupeau vigoureux de 125 têtes qui parcourt la ferme.

Avec 650 oliviers, cinq hectares de vignes et 450 hectares de terres, l'entreprise produit également des légumes biologiques, des vins rouges et blancs, une huile d'olive parfumée de haute qualité et du safran rouge profond.

Les clients peuvent explorer le cœur de l'Italie si