Papilles en Folie Fromage

Le Château Larrivet Haut Brion vous accueille au Sud de Bordeaux. Un domaine située dans l’appellation Pessac Léognan, reconnue en 1987 comme une région dont les caractéristiques du sol, le climat, les traditions de production des vins rouges comme des blancs secs, sont d’une qualité exceptionnelle et s’exprimaient déjà depuis des siècles.

Déjà nommé « cru exceptionnel » des Graves en 1898, par le célèbre guide du Féret ; le vin du Château Larrivet Haut Brion affirme sa qualité grâce aux soins de la famille Gervoson, propriétaires depuis 1987. Le domaine compte alors 17 hectares de vignes et un parc boisé de 13 hectares. Fidèle à leur engagement humain et terrien, Philippe et Christine Gervoson s’attachent à reconstruire l’unité viticole du Château.

En quelques années, la propriété atteint 75ha, dont 70ha planté aujourd’hui, réparti en rouge (61ha) et en blanc (9ha). Aux côtés d’une équipe fidèle, inspirée et impliquée, ils continuent de moderniser les infrastructures, réorganisent le vignoble (étude géo-pédologique approfondie). Animée par la passion de leur vin, son élaboration est minutieuse, parcellaire. Au cœur des chais, le travail subtil de vinification et d'élevage des vins, est le fruit d'un véritable savoir-faire.

Venez pousser la porte de ce vignoble urbain, à la biodiversité insoupçonnée, à la richesse du terroir et à une technique qui se veut moderne, poussée et expérimentale. Des surprises vous y attendent.